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Tipologia: Rosso del Frusinate I.G.P.
Uvaggio: Cesanese di Affile 80%, Ciliegiolo 20%
Altitudine: 450 m s.l.m.
Suolo: Argille Bianche
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Densità di impianto: 4400 ceppi/ha
Resa per ettaro: 100 ql
Gradazione Alcolica: 12,5-13%
Vinificazione e note tecniche: Raccolta manuale, diraspapigiatura degli acini, 10-12 giorni di macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e follature, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e in cemento vetrificato, fermentazione malolattica interamente svolta in acciaio inox, con affinamento di 12 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per 7-8 mesi.
Intenso colore rubino, al naso è ricco ed emozionante è l’aroma di ciliegia. Al palato è morbido e immediato, persistente il gusto sostenuto da corpo e tannini piacevoli.
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